Dari mana mulai memilih?
Pada menu Madiun ini, ayam woku ditata menurut bagian daging dan daun yang mendampinginya. Potongan yang lembut tidak selalu paling kuat rasanya. Kadang justru serat dada yang terbuka membawa lebih banyak bumbu. Paha menyimpan sari dekat tulang. Lepaskan satu ruas kecil dan tuang sedikit kuah agar rasa daging dan rempah datang bersama. Dada punya serat lurus yang mudah disuwir. Bagi menjadi potongan lebih kecil supaya setiap bagian bisa terkena kuah berdaun. Sayap memberi banyak bagian kulit yang menahan bumbu. Pisahkan pada sendi untuk mendapat satu bagian tipis dan satu lebih berdaging.
Di BakeIn, setiap pilihan pada daftar menu dilengkapi keterangan bahan dan perkiraan harga. Untuk satu meja, catat jumlah masing-masing hidangan serta permintaan khusus di form susun pesanan.